高貴不貴的法式鐵板燒-樂葵法式鐵板燒
- Ann Ho
- 10月18日
- 讀畢需時 2 分鐘
已更新：11月4日
從台中北上展店的樂葵法式鐵板燒，
主打著一個以平實的價格即可吃到宛如法餐型態的精緻食材鐵板燒料理
這次預訂了位於微風南山5樓的餐廳
明亮高挑的用餐空間，圓弧型寬敞的座席區 本季的無菜單餐點內容依序為以下:(2025/10)-官網菜單 《秋霧之森．煙鴨與芋香清湯》
Taro Mousse & Smoked Duck with Porcini Duck Broth 澄清的湯頭搭配粉嫩色澤的鴨肉片，在熱湯的澆淋下將鴨肉的風味釋放出來，十分清爽
《脂香秋語・柚子胡椒鮪魚腹》
Tuna Belly with Baby Napa Cabbage and Grapefruit Kosho Dressnig
富含油脂的鮪魚腹，經過鐵板高溫的熟煎，豐厚的脂香搭配帶有微酸的柚子胡椒，香氣更有層次
《日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬》
Japanese Oyster Mushrooms with Hollandaise Sauce 肥美飽滿的生蠔微煎熟後上頭裹上絲滑濃郁的海膽荷蘭醬，淋上旁邊的金桔汁，奶香四溢充滿整個口中
《南非活鮑 松露波特醬》
South Africa Fresh Abalone with Velouté Sauce and Truffle Port Sauce 新鮮脆口彈嫩的鮑魚襯上略帶酒香的波特醬，帶出淡淡的鮑魚清甜
《金秋之杯・華爾道夫沙拉變奏》
King Crab with Salmon Roe, Pumpkin Purée, Apple, Grapefruit & Crispy Ginger 以南瓜泥作為襯底，上頭依序鋪滿蘋果丁、柚子果肉、帝王蟹肉絲，整體口感十分清新、鮮甜
《龍蝦 干邑鮮蝦醬》
Lobster with Cognac Shrimp Sauce 龍蝦簡單以蒸煮方式鎖住鮮甜飽滿肉汁，上頭淋上干邑鮮蝦醬，肉質十分彈牙脆甜
《日本 A5 和牛 馬爾頓海鹽/伊比利豬肋條》
Japanese A5 Wagyu / Iberian Pork Rib 表面煎至焦脆、帶有粉色的鮮嫩肉質，簡單以海鹽調味即可帶出牛肉自然的甜味
《牛筋飛魚卵炒飯(牛肉產地日本)》
Beef Tendon mix Fish Roe Fried Rice 炒飯基本上為鐵板燒正餐尾聲的標配了，金黃色澤粒粒分明的飽滿米粒，搭配飛魚卵及牛筋增添鹹香及口感
《秋韻莓果乳酪蛋糕》Berry Cheesecake
《琥珀茶香・栗子生乳慕斯》Black Tea Flavor Chestnut Fresh Cream Mousse
飽到天靈蓋之甜點又是另一個胃
當天絡繹不絕的人潮足以看出餐廳的火熱程度，經過鐵板師傅每道料理前的細膩解說，再搭配食材上的選擇及醬料搭配、擺盤等充分達到視覺、味覺雙饗宴的享受，看似份量不多的餐點，在整體設計上，從暖胃的熱湯、熱開胃菜、冷盤沙拉、主餐、主食至最後的甜點，以此價位來說恰到好處~~~
地址:台北市信義區松智路17號5F
電話:02-6605-7122
營業時間:平日11:30-15:30、17:30-21:00 假日11:30-15:30、17:00-21:00
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