與鯨共舞~沉浸五感體驗的食演饗宴-EOI 極致餐飲

走進全台唯一沉浸式策展餐廳

餐廳位於宏泰一號廣場2樓，以360度環景LED技術，打造極具聲光與視覺的用餐空間

這次的主題是環遊世界，讓賓客沉浸在山林海底、奇幻星空、館藏巡禮間， 正式展開一場5感的極致味蕾體驗

餐點設計以法式料理結合台灣在地食材，將食材原味用最純粹的方式展演 這次嘗鮮的是極致套餐

綻放

烏魚子/蘋果/茴香

魚子醬/發酵蓮霧/白乳酪

魚火腿/水果小黃瓜

暗潮洶湧

海膽/北海道厚岸生蠔/黑啤酒

北海道厚岸生蠔洛克斐勒

回聲

永續栽植蔬菜湯/生和牛

隱藏在地平線之下

和牛塔塔/馬鈴薯巴菲

芭達雅的讚禮

炭烤鱈場蟹/冬蔭奶醬

新派與經典:致敬與重生

精選麵包/蟹肉抹醬

春日的手舞足蹈

熟成現流魚/擂茶/春蔬

酒酣耳熱之際

F1和牛菲力/茄子/威士忌

橙與蜜

柑橘/黑檸檬/百里香

春之綠

蘋果/茴香/烏龍茶

午夜夢迴

玉米濃湯馬卡龍/啤酒軟糖/蔓越莓布朗尼

菜單的命名也充分體現了菜色的挑選與安排，從山海裡頭的在地與海味開啟對話、 再由致敬與重生保留經典與創新融合、最後在苦鹹酸甜間結束這場美學饗宴！

美食從來就無法定義，跳脫想像的框架，經典傳承並將藝術與創新融合，期待永續餐食的無限可能~~

🍽️：台北市信義區松仁路89號, 宏泰一號交易廣場, 2樓

☎️： 02-23452000

🕐 : 週一~週日 11:00-22：00

訂位： https://reurl.cc/EQ277a