別出心裁的台菜靈魂義式演繹-福得小館

這次高雄快閃之旅，友人找了間預約困難店

嘗鮮前上網爬了許多網友的留言，大部分都一致好評，

更加期待這次的餐點體驗了~~~ 單點白酒

脆皮鮮蚵芽菜蛋煎

這道我跟友人戲稱為，高級版的夜市蚵仔煎，金黃薄脆的蛋液麵衣包裹滿滿的蚵仔、豆芽菜，微焦香脆口的口感挺好吃的

福得鮮蝦割包

台式漢堡，將炸到金黃油亮的圓潤蝦餅包覆在小巧軟Q的割包裡， 裡頭還加入解膩的酸爽紅白蘿蔔絲，有點是將南洋風味與台式料理做一結合

香芹牡蠣竹筍燉飯附炭烤旗魚

這道我和友人是真的吃不太懂，雖然菜單上已註明重新演繹東港海鮮粥飯湯的概念， 但感覺是想以大量海鮮粥內的食材元素融合義式燉飯的概念，但整體鮮味非但沒有吊出來還被大量的油蔥味蓋過、碳烤過的旗魚也過於乾柴、視覺上因偏向青醬也會帶偏風味的想像(僅為個人主觀分享)，不過創新的概念還是值得肯定的!

本日特餐-炭烤鹽麴豬梅花、爐烤時蔬、奶油洋芋泥、香蔥鳳梨莎莎醬

這道是當天最令我們滿意且喜愛的，略帶調味後的豬梅花肉經過炭烤帶出油脂的香氣， 保有肉汁且彈嫩的肉質，搭配有著南洋風的醬料，一口接一口非常涮嘴； 洋芋泥也是非常好吃，綿密略帶淡淡的奶香味，也是個令人吃過就停不下來的靈魂配料!

伯爵冰淇淋

伯爵茶風味蠻濃厚的，不確定是否有加入茶葉製作，口感上比較突兀些， 就看每個人是否喜歡這樣的口感嘍~~

這次整體用餐後的心得是，感覺是把大家熟悉的台灣味以西式料理方式重新解構再生成的創新料理， 不管是海鮮粥、蚵仔煎、割包等概念，都是很直觀就會想像的味道，但卻因為不同的料理手法及呈現方式讓既定印象的風味又多了層玩味；小小murmur的點則是，因為是預約制且分時段，出餐速度其實可以放慢，或是觀察每桌用餐的進度再依序上餐，我們從點完餐到上餐根本不到半小時，在不大的桌面上已塞滿各式餐點，這對用餐的人來說十分有壓力，也無法用心地品嘗廚師想要傳遞的餐點訊息，不失為有點可惜的地方~~對於其它菜單上的其它料理，希望下次來高雄還能再找時間來品嘗看看~~~

賞味日:2025.07.26

🍽️：高雄市新興區南海街20號

☎️：02-2220090

🕐 : 週一~週日 11:30-14:00；17:30-21:00