Sky Lab
- Ann Ho
- 4月6日
- 讀畢需時 3 分鐘
這天到信義安和站附近覓食
在網路上看了許多好評，早早訂了位就想來一探究竟
店外觀十分的低調，昏黃的燈光下紅銅色的大門及建築物連為一體
不近些看還真看不出是間餐廳
由於是連假期間來用餐，不確定是不是大家都出遊去了(後來才發現，是我訂的用餐時間偏早~~哈)
座位是被安排在開放式的吧檯區，可以近距離地欣賞廚師們用心烹飪的樣子，旁邊也有幾桌獨立的用餐區
今天品嘗的菜色分別有
黑板菜單-孢子甘藍.蒜味楓糖
隱藏菜單-日本華漣生蠔
冷前菜-花枝.烤甜椒.紫蘇果醋
熱前菜-酥炸軟殼蟹.辛辣醬.布里歐
-鮮蚵.法式烘蛋.紅咖哩
主食-慢烤牛小排.威士忌肉汁
甜食-焦糖清酒布丁
第一道是隱藏菜單，聽到店長說只剩4顆，那就來個兩顆吧(哈)
非常鮮美~~沒有過多的調味，單純就是吃新鮮!!!!!
孢子甘藍.蒜味楓糖
之前吃到的孢子甘藍，大多是像清炒的方式做料理，中心微苦的味道一向是這食物的特色
不過這道以蒜味烘烤過的甘藍，帶上楓糖的醬汁及上頭的白芝麻，原本微苦的味道很巧妙地被壓過，淡淡的蒜香在咀嚼中慢慢在口中出現，十分的好吃!
花枝.烤甜椒.紫蘇果醋
細絲狀的花枝，搭配烤甜椒絲，佐上紫蘇果醋，果醋的酸味帶出花枝的鮮甜
原本就Q彈的花枝與甜椒爽脆的口感搭配，直接大開胃!!!
酥炸軟殼蟹.辛辣醬.布里歐
酥炸過的軟殼蟹，搭配底下的辛辣醬，爽度爆表啊，旁邊附的布里歐沾附著醬汁一起吃~~~也是一絕
鮮蚵.法式烘蛋.紅咖哩
這道因為店員不小心按錯而被招待，結果也是意外地讓人一吃欲罷不能
絲滑的嫩蛋搭配新鮮的蚵仔，上頭的紅咖哩醬及酥炸過的越南米紙，一同品嘗，整個鮮味在口中迸發而出，淡淡的檸檬葉清香更有著畫龍點睛的效果
終於來到主食啦
慢烤牛小排.威士忌肉汁
我的老天，拜託可以不要這麼好吃嗎????!!!!燉到幾近入口即化的口感，刀叉根本就不需拿出來切啦!!!!!
第一次吃到牛小排可以燉煮到根本吃不到筋啊!!!!!!!到底怎麼辦到的!!!!旁邊的芋泥(是的，不是薯泥，是芋泥)搭配起來更是絕了
綿密像是鮮奶油般的滑順口感，害怕芋頭的人根本就不用擔心，因為根本吃不出來呀!!!!
非常隱諱地威士忌醬汁風味在細嚼牛肉中才會慢慢地跑出來，真的是到非常驚為天人的牛排!!!!!!
甜點又是另一個胃
焦糖清酒布丁
第一次吃到以清酒襯底的焦糖布丁，跟以往濃厚系的大人味完全是走不同路線
如果說大多的酒香焦糖布丁是一個粗獷的男人，那這個清酒底的焦糖布丁就是鄰家的可愛大姊姊吧
清酒裡的微微米香與布丁的蛋香搭配起來絲毫不微和，作為一餐的結尾真的十分的恰到好處!
整間店給人的感覺就是十分有朝氣、創新十足
菜色的取名雖看似簡單易懂，但呈現出來的氛圍卻是截然不同的新鮮感
有種解構又重新詮釋的創意料理，很難定義是純日式、純西式或純法式
而是一種跨界融合再轉化成獨具風格的特色料理
會是一間非常值得二訪的店家!!!!
賞味日:2025.04.03
🍽️:台北市大安區敦化南路二段63巷24號
☎️:02-27073348
留言