連續7年榮獲米其林推薦的韓國燒肉名店-金豬食堂
- Ann Ho
- 10月5日
- 讀畢需時 2 分鐘
託友人的福，訂到了預約困難店 即使過了午餐尖峰時刻，進店還是看到滿滿的人潮
一樓等候區可看到現切肉品的櫥窗室
這次用餐的座位被安排在2樓吧檯區，可近距離觀賞專人代烤服務
桌上除了開胃小菜:秘漬醃蘿蔔，還有各式調味料:包飯醬、蔥醬、海鹽 另外還附一盤包肉生菜
這次吃的是全豬套餐，選用的是"究好豬"肉品
另外單點燒酒(白桃風味)
全餐期皆會由專人桌邊燒烤服務
從扇子肉開始吃，也就是豬腹部的位置，油脂豐富、肉質十分軟嫩 建議只需簡單沾點海鹽就可帶出濃郁的風味
接著品嘗的有熟成松阪、熟成霜降、熟成梅花、熟成帶骨五花肉
肉品經過熟成後再以炭火燒烤，精準地拿捏火侯將不同部位的肉質所呈現的風味發揮至恰到好處，有別於既定印象豬腥味，高品質的豬肉所呈現的口感不僅在於軟嫩、彈牙，更多還有豐富的脂香及肉香!
泡菜鍋，整鍋紅透的湯頭裡頭滿滿泡菜、滑順的豆腐及豬肉片 烹煮中間還會放入韓國農心拉麵一起煮，湯頭濃郁偏酸帶微辣感，可以搭配一旁的白飯一起享用
最後的壓軸甜點是:烤豬皮
對豬皮的印象就是炸成油然後拿來炒菜用，但竟然可以當作甜點??
一整張像豆腐紙般大小的豬皮放置在烤盤上
已先醃製過的豬皮反覆用低溫溫柔地翻烤著，直至兩面皆呈現焦糖色澤後切塊裝盤
搭配的沾醬是黃豆粉及蒜頭醬油
甜甜鹹鹹的讓人忍不住一口接一口，算是道蠻特別的甜點體驗!!
整餐吃下來，除了代烤速度略嫌過快外，整個體驗算是蠻不錯的
雖然在吧台區，但用餐舒適度還算ok，豬肉的品質基本上是沒得挑剔，對於鮮少以"全豬系列"作為燒烤的選項體驗，這次的感受真的挺好的，原先看著那盤各部位的肉量，還覺得4個大人會吃不飽，殊不知只烤到2/3階段，大家就開始喊飽了!哈
🍽️：台北市中山區南京東路一段29號
🕐 :11:00-01:00
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