南美靈魂與台灣在地交織的食演文化地圖-Fon-Cé
- Ann Ho
- 7月30日
- 讀畢需時 1 分鐘
已更新：8月1日
走進敦化南路的巷弄內，夾雜在一排水泥色公寓間， 一幢醒目的磚紅外牆以及碎石上的幾株仙人掌和矮盆植栽， 循著小徑進入即是這次要嘗鮮的餐廳!
室內空間是以大量的沙色及磚紅呈現，一張張圓桌有別於方桌的拘謹及正式感， 彷若是回到家裡的輕鬆自在，餐桌上擺放著陶製茶杯，與整體的氛圍一致， 更多了些居家的優閒氛圍
此次品嘗的菜單為以下
-風味高湯/玉米餅/蛤蠣/青木瓜
-鷹嘴豆甜甜圈/雞肝醬/焦糖椰奶醬
-酸橘海鱸魚生/金盞花醬/玉米筍/南瓜籽摩查奶酪
-中卷/青花椒/蓮霧/西瓜醬/金線蓮種籽
-西班牙豬肩胛肉/歐當歸醬/燉豆&莫雷醬
無花果，筊白筍，印加果沙拉佐烘烤酵母奶油
-皮斯可/百香果
-烏芋/無花果葉蛋白霜/花生脆/葡萄柚冰沙
整體用餐的感想是，主廚充分選用了台灣在地食材重新詮釋並演繹南美料理文化， 為每一道菜色注入當地風土的特色並轉化，讓初嘗者在熟悉的食材內探索異地文化的舌尖風味，既熟悉又新奇，對於第一次接觸南美料理的食客，不失為一次有趣的體驗~
賞味日:2025.07.24 🍽️：台北市大安區敦化南路一段233巷15號
☎️：02-27110528
🕐 : 週三~週日 17:30-22:30(週一、二公休)
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